Sıcak havalarda besin zehirlenmelerine dikkat

Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nevzat Artık, sıcak havalarda gıda zehirlenmelerine karşı uyarılarda bulundu.

artıgerçek > Sağlık - 27 Temmuz 2021

Sıcak günlerde gıdaların güvenli bir şekilde saklanması ve tüketilmesi her zamankinden daha önemli. Doğru şekilde saklanmamış et ve süt ürünleri besin zehirlenmelerine yol açabiliyor.

Çabuk bozulan bu gıdaları özellikle yaz döneminde dikkatli tüketmek gerekiyor. Çünkü sıcakta kalan besinler bakteri ürettiği için risk oluşturuyor.

Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nevzat Artık, "Koşulların uygun olması için rutubetin ve sıcaklığın yüksek olması lazım, mikroorganizmaların gelişmesi için. Ette nemli ortam var mikroorganizmanın tüketeceği besin öğeleri var, bu nedenle hızlı bir şekilde gıdalarda bozulma meydana gelir" dedi.

Soğuk zinciri kırılmış et ve süt ürünlerinin besin zehirlenmelerinin başlıca sebebi olduğu belirtiliyor. Gıda güvenliği için yiyecekleri buzdolabında belli bir ısının altında saklamak gerekiyor.

TRT Haber’in haberine göre gıdada soğuk zincirin çok önemli olduğunu söyleyen Prof. Dr. Nevzat Artık, "Et kesildi, hemen soğuk zincirde muhafaza edilmeli. Belli bir süre buzdolabının içinde tuttuktan sonra dondurulmalı. Süt ve süt ürünleri pastörize edilmiş sütten peynir veya diğer ürünler tüketilmeli. Aksi takdirde o da risklidir. Özellikle et ve et ürünlerinin dondurmaları gerekir eksi 18 derecede" diye konuştu.

Piknik alanları da besin zehirlenmelerinin en sık meydana geldiği alanlardan biri. Özellikle mangalda et ürünlerinin az pişmesi ve açıkta bırakılan ürünler zehirlenmelere yol açıyor. Uzmanlar bu konuda mangalcıları uyarıyor: "Etin iç sıcaklığının 72 dereceye çıkması gerekir. Mangalda ateş çok harlı yanmamalı. Soğuk zincir kırılmamalı, et soğuk olarak ızgaraya atılmalı. Köfteyi yapıp açıkta bekletmemeli, aksi takdirde gıda zehirlenmesi olabilir."

Uzmanlar, pişmiş yemeklerin de en fazla 2 saat içinde buzdolabına koyulması gerektiğini belirtiyor.

Captcha işaretlenmemiş.
Diğer Haberler
Bu merkez kapanırsa çok perişan ve mağdur oluruz 
Bu merkez kapanırsa çok perişan ve mağdur oluruz 
Negatif ve aşılı temaslıya izolasyon uygulanmayacak
Negatif ve aşılı temaslıya izolasyon uygulanmayacak
6 yılda 3 kez böbrek nakli oldu
6 yılda 3 kez böbrek nakli oldu
Menopoz hem vücudu hem beyni etkiliyor
Menopoz hem vücudu hem beyni etkiliyor
Pandemide her 5 kişiden 3'ü kilo aldı
Pandemide her 5 kişiden 3'ü kilo aldı
Bebeğe ilk altı ay sadece anne sütü verilmeli
Bebeğe ilk altı ay sadece anne sütü verilmeli
Bitkisel beslenme Covid-19 riskini azaltıyor
Bitkisel beslenme Covid-19 riskini azaltıyor
Sepsiste, vücut kendi organlarına zarar vermeye başlar
Sepsiste, vücut kendi organlarına zarar vermeye başlar
"Covid-19 mevsimsel sirkülasyona dönmeye başlarsa salgının kontrol altına alınması mümkün hale gelir"
"Covid-19 mevsimsel sirkülasyona dönmeye başlarsa salgının kontrol altına alınması mümkün hale gelir"
"Evdeki göz yaralanmalarına en çok 4 yaş altı çocuklar maruz kalıyor"
"Evdeki göz yaralanmalarına en çok 4 yaş altı çocuklar maruz kalıyor"
50'den fazla kanser türünü erken teşhis etmesi umulan kan testi deneniyor
50'den fazla kanser türünü erken teşhis etmesi umulan kan testi deneniyor
Beş belirti: Burun akıntısı, baş ağrısı, hapşırma, boğaz ağrısı ve koku kaybı
Beş belirti: Burun akıntısı, baş ağrısı, hapşırma, boğaz ağrısı ve koku kaybı
Süt ve süt ürünleri artık laboratuvarda üretilecek
Süt ve süt ürünleri artık laboratuvarda üretilecek
"Gözlükten kalıcı kurtulmak mümkün"
"Gözlükten kalıcı kurtulmak mümkün"
Covid-19, akciğer kanserini taklit etti
Covid-19, akciğer kanserini taklit etti
İki virüs de aynı anda vücutta bulunabilir
İki virüs de aynı anda vücutta bulunabilir
“Gıda takviye ürünlerinin fazlası ciddi hasarlara yol açabilir”
“Gıda takviye ürünlerinin fazlası ciddi hasarlara yol açabilir”
Türkiye'de uygulanan toplam aşı miktarı 100 milyonu aştı
Türkiye'de uygulanan toplam aşı miktarı 100 milyonu aştı
Obezite erken ergenliğe neden oluyor
Obezite erken ergenliğe neden oluyor
'Mu' varyantı kışın sorun teşkil edebilir
'Mu' varyantı kışın sorun teşkil edebilir
Dinlenme anında görülen titremelere dikkat
Dinlenme anında görülen titremelere dikkat
Sinovac aşısı olanlara seyahat kısıtlaması hukuki
Sinovac aşısı olanlara seyahat kısıtlaması hukuki
Mu varyantı nedir, belirtileri neler?
Mu varyantı nedir, belirtileri neler?
Covid-19 ile grip ayrımı için en doğru yol PCR testi
Covid-19 ile grip ayrımı için en doğru yol PCR testi
BionTech aşısı için 3. doz değerlendiriliyor
BionTech aşısı için 3. doz değerlendiriliyor
Koronavirüs yayıldıkça yeni varyantlar çıkacak, bastırmanın en iyi yolu aşılar
Koronavirüs yayıldıkça yeni varyantlar çıkacak, bastırmanın en iyi yolu aşılar
Asya kaplan sivrisineği ısırığında 3 ölümcül hastalık riski var
Asya kaplan sivrisineği ısırığında 3 ölümcül hastalık riski var
Dördüncü doz şu anda gereksiz, bu uygulamaya başlayan henüz bir ülke yok
Dördüncü doz şu anda gereksiz, bu uygulamaya başlayan henüz bir ülke yok
Açıkta ve etiketsiz satılan her türlü üründen uzak durulmalı
Açıkta ve etiketsiz satılan her türlü üründen uzak durulmalı
'Uzatmalı Covid-19'un en sık görülen belirtileri yorgunluk, nefes darlığı ve konsantrasyon eksikliği"
'Uzatmalı Covid-19'un en sık görülen belirtileri yorgunluk, nefes darlığı ve konsantrasyon eksikliği"
2 ile 2,5 kat oranında bir vaka artışı var
2 ile 2,5 kat oranında bir vaka artışı var
Karnından 7 kilogram kitle çıktı
Karnından 7 kilogram kitle çıktı
Çocuklar okul döneminde nasıl beslenmeli?
Çocuklar okul döneminde nasıl beslenmeli?
Aşılama durduruldu... Moderna’da ‘siyah parçacıklar’ tespit edildi
Aşılama durduruldu... Moderna’da ‘siyah parçacıklar’ tespit edildi
“Çocuklarda öksürüğü ilaçla kesmeyin”
“Çocuklarda öksürüğü ilaçla kesmeyin”
Sorun okul değil, anneden ayrılık
Sorun okul değil, anneden ayrılık
Göz muayenesi birçok hastalığı önceden haber veriyor
Göz muayenesi birçok hastalığı önceden haber veriyor
Delta varyantından sonra yeni bir mutasyon keşfedildi
Delta varyantından sonra yeni bir mutasyon keşfedildi
Burun estetiği talebi pandemide arttı
Burun estetiği talebi pandemide arttı
Mantar, vücutta tümör oluşumunu engelliyor
Mantar, vücutta tümör oluşumunu engelliyor
Uykusuz kalan kişilerde bağışıklık sorunları görülüyor
Uykusuz kalan kişilerde bağışıklık sorunları görülüyor
Virüs artık aşısızlar arasında yayılıyor
Virüs artık aşısızlar arasında yayılıyor
Delta varyantı hızla yayılıyor ve çabuk öldürüyor
Delta varyantı hızla yayılıyor ve çabuk öldürüyor
“Tüp bebek uygulamalarını başarıyla gerçekleştirdik”
“Tüp bebek uygulamalarını başarıyla gerçekleştirdik”
Gebelik zehirlenmesinin tek tedavisi, bebeğin doğurtulmasıdır
Gebelik zehirlenmesinin tek tedavisi, bebeğin doğurtulmasıdır
Sıtma hastalığı yüzde 70 oranında azaltılabilir
Sıtma hastalığı yüzde 70 oranında azaltılabilir
Hipertansiyon hasta sayısı 1.2 milyara yükseldi
Hipertansiyon hasta sayısı 1.2 milyara yükseldi
Hastalarda henüz tanımlanamayan yeni bir mutasyon görülmeye başladı
Hastalarda henüz tanımlanamayan yeni bir mutasyon görülmeye başladı