Lokanta ve restoran işletmeleri konusunda uyarılarda bulunan Gıda Mühendisleri Odası Gaziantep Eski İl Temsilcisi Ergün Uğurluer, “Restoran ve lokantalar sürekli dezenfekte edilmeli, bulaşıklar yüksek derecede suda bulaşık makinesinde yıkanmalı. Şehrimizde faaliyet gösteren restoran ve lokantalar da çalışanları için Koronavirüs önlemlerini artırmalılar ve aşçılar yemek yaparken, garsonlar müşterilere hizmet ederken eldiven ve maske kullanmalılar” diye konuştu.
Masalar arasındaki mesafenin en az birer metre olması gerek
Sağlık Bakanlığı Koronavirüs Bilim Kurulu'nca restoranlara yönelik yeni tedbir kararlarının ardından masalar arası mesafelerin korunmasının önemini anlatan Uğurluer, alınan karara göre, masalar arasındaki mesafenin en az birer metre olması gerektiğini, paspas hijyenine, el ve masa dezenfektelerine dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizdi. “Müşterilere servis yapan garsonların eldivenle ve maske takması zorunlu olmalıdır. Aşçılar ise mutlaka maske ve eldiven kullanarak yemeklerini yapmalılar, bulaşıkları önce sirkeli suyla, daha sonra bulaşık makinesinde de 2 kere yıkanmalı, sebzeler önce havuzlara atıp sirkeli suyla yıkanmalı ve birkaç havuzdan geçerek temiz hale getirilmeli” dedi.
Aşçı ve yardımcıları dirseğe kadar olan özel eldivenler kullanmalı
El temizliğine dikkat edilmesi ve 2 dakika boyunca yıkanması önerisinde bulunan Gıda Mühendisleri Odası Gaziantep Eski İl Temsilcisi Ergün Uğurluer, konuşmasına şöyle devam etti: “Ayrıca yemek hazırlarken maske ve eldiven takılmalı, mutfağın dezenfektesine önem verilmeli, aşçı ve yardımcıları dirseğe kadar olan özel eldivenler kullanmalı, restoran ve lokantalar da her müşteri kullanımından sonra kullanılan masa ve sandalyeler dezenfekte edilmeli, masalarda tek kullanımlık kullanılabilen tuz, biber, mayonez ketçap, ıslak mendil, havlu peçete vb. malzemeler kullanılmalı ve yüzeylerin, işyeri araç gereçlerinin ve çalışma ortamının diğer öğelerinin rutin olarak temizlenmesi ve dezenfekte edilmesi dahil olmak üzere düzenli temizlik uygulamaları yapılmalıdır. Özellikle döner kesen ustaların mutlaka maske ve eldiven kullanması eldivenler 15 dakikada bir değiştirmeli ve Sağlık Bakanlığı’nın salgınla ilgili açıklamaları takip edilmeli ve gerekli önlemler alınmalı. Paket servis çalışanları maske ve eldiven kullanmalı, yanlarında alkol bazlı dezenfektan bulundurmalı. Her paket servisine gitmeden önce, her paketi teslim ettikten sonra ve işyerine döndüğünde eller alkol bazlı dezenfektan ile temizlenmelidir.” Hüseyin Karataş
RSS