Koronavirüs vakaları artınca 'beyran' ilgi görmeye başladı

Gaziantep'in meşhur lezzetlerinden 'beyran', özellikle kış aylarında kentte şifa kaynağı olarak tüketiliyor. ‘Doğal antibiyotik’ olarak tanıtılan beyrana, koronavirüs vakalarının fazlalaşmasıyla birlikte ilgi de arttı.

t24 > Yaşam - 25 Kasım 2020

Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü'nce (UNESCO) gastronomi dalında yaratıcı şehirler ağına dahil edilen Gaziantep'in tescilli lezzetleri arasında yer alan 'beyran', kış aylarında en çok tüketilen yemekler arasında yer alıyor. Kentte doğal antibiyotik olarak bilinen beyranın koronavirüsten koruyacağını söyleyen Gaziantepli işletmeci Onur İbili, beyranın soğuk algınlığına iyi geldiğini ve vatandaşların da kış mevsiminin gelmesi ile bu yemeği daha çok tercih ettiğini ifade etti.

Hazırlanışı saatler süren beyranın, havaların soğumasıyla birlikte vatandaşların hasta olmamak için tükettiği en önemli yemekler arasında yer aldığını anlatan Onur İbili, beyranın bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ifade ederek, içinde bulunan malzemelerden dolayı şifa kaynağı olduğunu vurguladı.

Beyranın koyunun boyun ve but kısımlarındaki et ile yapıldığını ve etin 13 saat boyunca suyun içinde haşlandığını aktaran İbili, "Haşlandıktan sonra ilikli kemikleri ile beraber beyranda kullanacağımız etler parçalanır. İçinde sarımsak, et suyu, koyunun kendi iç yağı ve pirinç ile şoklu ateşte hazırlanır. Beyran içindeki malzemelerden dolayı şifa kaynağıdır. Bu yemek hem sabah hem akşam her öğünde tüketilen bir yemektir" dedi.

Türkiye'de koronavirüs vakalarının artması ile birlikte beyran yemeğine olan ilginin arttığını da söyleyen Onur İbili, vatandaşların pandemiden önce de kış aylarında yoğunlukla bu yemeği tercih ettiklerini söyledi. Beyranın tüm enfeksiyon hastalıklarına iyi geldiğini özellikle yemekte kullanılan acı biber ve sarımsağın antibiyotik niteliğinde olduğunu ifade eden İbili, vatandaşların doğal yöntemler ile kendilerini koruyabileceklerini vurgulayarak, "Koronavirüs döneminde insanlara şifa olacak bir yemek türüdür. Bunu yiyen bir insan bir gün boyunca tok kalabiliyor. İçinde bulunan sarımsağın, acı pul biberin ve et suyunun insanlara iyi geldiğini biliyoruz. Özellikle hem pandemi dönemi hem de şu an kış aylarına giriyoruz beyran bu dönemde en popüler yemeklerden bir tanesi. Gaziantep insanı özellikle sabah erken saatlerde beyranı ve paçayı içmeye giderler. Herkese özellikle bu günlerde bol bol tüketmeyi tavsiye ediyorum" diye konuştu.

Captcha işaretlenmemiş.
Diğer Haberler
Aykut Tuzcu’nun kitabının ilk cildi, D&R, İdefix ve Yeniinsan Yayınevi tarafından satışa sunuldu
Aykut Tuzcu’nun kitabının ilk cildi, D&R, İdefix ve Yeniinsan Yayınevi tarafından satışa sunuldu
Sani Konukoğlu, yenilikçi anlayışa sahip çok değerli bir büyüğümüzdü
Sani Konukoğlu, yenilikçi anlayışa sahip çok değerli bir büyüğümüzdü
Öldürülmesi planlanan güvercinin bileziği sahte çıktı
Öldürülmesi planlanan güvercinin bileziği sahte çıktı
Nâzım Hikmet'in 119. yaş günü: "Dünya Şairini Selamlıyor"
Nâzım Hikmet'in 119. yaş günü: "Dünya Şairini Selamlıyor"
Facebook Ortadoğu Temsilcisi: Özel veriler hala şifreli, paylaşılmıyor
Facebook Ortadoğu Temsilcisi: Özel veriler hala şifreli, paylaşılmıyor
'Cezaevlerinde tutuklu 70 bin öğrenci var'
'Cezaevlerinde tutuklu 70 bin öğrenci var'
Bilim insanları, Coronavirus'ün iki yeni mutasyonunu keşfetti
Bilim insanları, Coronavirus'ün iki yeni mutasyonunu keşfetti
"Dünya yeni bir buz çağı tehdidiyle karşı karşıya"
"Dünya yeni bir buz çağı tehdidiyle karşı karşıya"
Pasifik Okyanusu'nu geçerek ABD'den Avustralya'ya uçan güvercin itlaf edilecek
Pasifik Okyanusu'nu geçerek ABD'den Avustralya'ya uçan güvercin itlaf edilecek
En fazla yağış Nurdağı’na, en az Yavuzeli’ne düştü
En fazla yağış Nurdağı’na, en az Yavuzeli’ne düştü
Çarşıda gezen her iki kişiden biri işsiz
Çarşıda gezen her iki kişiden biri işsiz
Araban'da bin 500 adet akasya ve çınar fidanı dikildi
Araban'da bin 500 adet akasya ve çınar fidanı dikildi
2 bin köpeğe yeni yuva bulundu
2 bin köpeğe yeni yuva bulundu
BM: Hükûmetler iklim kriziyle mücadelede yavaş hareket ediyor
BM: Hükûmetler iklim kriziyle mücadelede yavaş hareket ediyor
Tepeden inme değil, seçilmiş rektör gelmeli
Tepeden inme değil, seçilmiş rektör gelmeli
Tarım ve sulama yöntemleri değiştirilmeli
Tarım ve sulama yöntemleri değiştirilmeli
Tecavüz ile yargılanan Osman Ç. DNA raporuna rağmen tahliye edildi
Tecavüz ile yargılanan Osman Ç. DNA raporuna rağmen tahliye edildi
Kayseri ile Afyon arasındaki sucuk- pastırma rekabeti, Avrupa'ya taşındı
Kayseri ile Afyon arasındaki sucuk- pastırma rekabeti, Avrupa'ya taşındı
Evden çalışanlar, daha büyük riskle karşı karşıya
Evden çalışanlar, daha büyük riskle karşı karşıya
Twitter’ın CEO’su Dorsey: Trump’ın hesabını askıya almak doğru bir karardı
Twitter’ın CEO’su Dorsey: Trump’ın hesabını askıya almak doğru bir karardı
Mahkeme, yapılan yalan haberleri basın özgürlüğü ve eleştiri saydı
Mahkeme, yapılan yalan haberleri basın özgürlüğü ve eleştiri saydı
Fırat’ın suyu Gaziantep’e çevrilmeli
Fırat’ın suyu Gaziantep’e çevrilmeli
Kredileri ödeyemeyen esnafın sicili bozuluyor
Kredileri ödeyemeyen esnafın sicili bozuluyor
"Okyanusların, en yüksek sıcaklığa ulaşması, aşırı hava olaylarının önünü açtı"
"Okyanusların, en yüksek sıcaklığa ulaşması, aşırı hava olaylarının önünü açtı"
Kamu Denetçiliği Kurumu: Baro başkanlarına müdahale hak ihlalidir
Kamu Denetçiliği Kurumu: Baro başkanlarına müdahale hak ihlalidir
Pestisit zehirlenme sayısı arttı
Pestisit zehirlenme sayısı arttı
Her yıl böceklerin yüzde 2’si yok oluyor
Her yıl böceklerin yüzde 2’si yok oluyor
Adana Kebap, biber dolması ve döner dünyanın en iyi lezzetleri arasına girdi
Adana Kebap, biber dolması ve döner dünyanın en iyi lezzetleri arasına girdi
22'si çocuk, 2 bin 427 kişi iş kazalarında öldü
22'si çocuk, 2 bin 427 kişi iş kazalarında öldü
UFO belgeleri indirilmeye hazır
UFO belgeleri indirilmeye hazır
Karlı hava dalgası yurdu etkilemeye başlayacak
Karlı hava dalgası yurdu etkilemeye başlayacak
Kentlerin havasını yaşanılmaz hale getiren kömür yardımı devam edecek
Kentlerin havasını yaşanılmaz hale getiren kömür yardımı devam edecek
Fosil yakıtlar, insan sağlığı ve ekolojik dengeyi mahvediyor
Fosil yakıtlar, insan sağlığı ve ekolojik dengeyi mahvediyor
Acı biber yemek yaşamı uzatıyor
Acı biber yemek yaşamı uzatıyor
Kuraklık, kaderimiz olmasın!
Kuraklık, kaderimiz olmasın!
Yağış olmazsa ekinler kurumaya başlayacak
Yağış olmazsa ekinler kurumaya başlayacak
Yağışların olmaması yüzünden çiftçi tedirgin ve endişeli
Yağışların olmaması yüzünden çiftçi tedirgin ve endişeli
Tarım için tehlike çanları çalıyor
Tarım için tehlike çanları çalıyor
Çok yakın zamanda, hububat ekim alanlarında büyük azalma olacak
Çok yakın zamanda, hububat ekim alanlarında büyük azalma olacak
Gaziantep’teki tüm sulama yatırımları bitirilmeli
Gaziantep’teki tüm sulama yatırımları bitirilmeli
Kuraklık bu şekilde devam ederse gıdada çok büyük sıkıntı yaşanacak
Kuraklık bu şekilde devam ederse gıdada çok büyük sıkıntı yaşanacak
Hava kirliliği had safhada!
Hava kirliliği had safhada!
Hayvan hakları insan haklarının bir parçasıdır
Hayvan hakları insan haklarının bir parçasıdır
Sokak hayvanlarını beslediler
Sokak hayvanlarını beslediler
ABD'de gorillere koronavirüs bulaştı
ABD'de gorillere koronavirüs bulaştı
Karbon salımında pandemi sonrası yeniden artış olabilir
Karbon salımında pandemi sonrası yeniden artış olabilir
Beton ve rant odaklı ekonomiden uzak durmalıyız
Beton ve rant odaklı ekonomiden uzak durmalıyız
Ürünlerde, hiçbir katkı maddesi bulunmuyor
Ürünlerde, hiçbir katkı maddesi bulunmuyor