Her yıl, 600 bin insan, gıda kaynaklı hastalıklardan ölüyor

Gıda Mühendisleri Odası Gaziantep İl Temsilcisi Onur Aydın, 7 Haziran Dünya Gıda Güvenliği Günü açıklamasında, gıdadan kaynaklı ölümlerin yüksekliğine dikkat çekti

Özel Haber > Yaşam - 08 Haziran 2021

Dünya ölçeğinde ve ülkemizde yaşanan (Covid-19) salgınının, insanların bağışıklık sisteminin güçlenerek sağlıklı yaşayabilmesi için yeterli ve güvenilir gıdanın gerekliliğini ve önemini bir kez daha ortaya çıkardığını söyleyen Aydın, “Dünya 400-600 bin kişinin her yıl gıda kaynaklı hastalıklardan yaşamını yitiriyor olması, gıda üretiminden tüketimine kadarki süreçte bilimin ışığında gıda güvenliği ilkelerinin uygulanmasının ne kadar gerekli olduğunu gösteriyor” dedi.

Kaybedilecek zaman yok

Gerek sektörde ve gerekse resmi kontrol mekanizması içerisinde çalışan Gıda Mühendislerinin gıda güvenliğinin vazgeçilmez bir parçası olduğu gözardı edilmemesi ve gıda mühendislerinin tüm süreçte, yeterli sayıda ve etkin biçimde yer almasının sağlanması gerektiğini ifade eden Aydın, “Gıda ile ilgili başta resmi otorite olmak üzere kamunun ilgili diğer kurum ve kuruluşları ile meslek örgütleri, üniversiteler, sektör temsilcileri, üretici birlik ve sivil toplum kuruluşlarıyla gıda güvenliğinin sağlanması için bir araya gelinmelidir. Birleşmiş Milletler tarafından 2021 yılının teması olarak belirlenen "Sağlıklı yarınlar için şimdi gıda güvenliği" konunun önemini gözler önüne sermektedir. Bu konuda kaybedilecek zaman yok” uyarısını yaptı.

Aydın, gıda güvencesinin, bütün insanların sağlıklı bir yaşam için gerekli olan beslenme ihtiyaçlarını karşılayabilmek amacıyla yeterli, sağlıklı, güvenilir ve besleyici gıdaya fiziksel ve ekonomik bakımdan sürekli erişebilmeleri durumu olduğunu, gıda güvenliğinin ise erişilen gıdanın fiziksel, kimyasal ve biyolojik açıdan insan sağlığını riske atmaması için alınan önlemleri ifade ettiğinin altını çizdi.

İnsanlığın tarihsel süreci içerisinde, gıdaların işlenmesinin ve bozulmalara karşı korunmasının yaşamın devamı bakımından her dönem ihtiyaç duyulduğunu hatırlatan Aydın, “Yılın farklı mevsimlerinde yetişen gıda ürünlerinden daha geniş bir zaman diliminde yararlanma ve gerekse farklı bölgelerde yetişen ürünlerin diğer bölgelerde yaşayanlarca edinilebilme isteği ve ihtiyacı her zaman söz konusu olmuştur. Bu ihtiyaç ise zaman içerisinde kurutma, tuzlama, salamuraya yatırma, fermente etme, haşlayarak, pişirerek ısıl işleme tabi tutma gibi yöntemlerle gıdaların dayanma sürelerini uzatmak amaçlı gıda dayandırma yöntemlerinin ortaya çıkmasını sağlamıştır. Bu yöntemlerin bilimsel ve teknolojik temelde uygulanma alanı bulması ise gıda güvenliğinin sağlanmasında önemli olanaklar sunmuş, gıda kaynaklı sağlık problemlerinin ve diğer yandan gıda israfının azalmasını beraberinde getirdi” tespitinde bulundu.

Güvenilir gıdaya erişim mümkün

Gıda Mühendisleri Odası Gaziantep İl Temsilcisi Onur Aydın, konuşmasını şöyle tamamladı: “Günümüzde özellikle ana akım medya olmak üzere görsel ve işitsel iletişim olanaklarını kullanarak gıda ile ilgili spekülatif, doğrudan uzak, yanıltıcı haberlerle, insanları gıda bilimine aykırı üretilen, hijyen ve sanitasyondan uzak ürünlerin tüketilmesine davet etmenin her şeyden önce bilimsel gerçekliklere sorunlu bir yaklaşımı ifade ettiğini vurgulamak gerekmektedir. Geleneksel deneyimlerle gıda bilimindeki gelişmelerin buluşturulması sonucunda doğru üretim modellerinin tesisi ve bunun sonucunda güvenilir gıdaya erişimin mümkün olabileceği değerlendirilmeli.” Hüseyin Karataş

Captcha işaretlenmemiş.
Diğer Haberler
Aykut Tuzcu'nun kitabının ilk cildi, D&R, İdefix ve Yeniinsan Yayınevi tarafından satışa sunuldu
Aykut Tuzcu'nun kitabının ilk cildi, D&R, İdefix ve Yeniinsan Yayınevi tarafından satışa sunuldu
Avrupa'daki aşırı yağışlar 2100'e kadar 14 kat artacak
Avrupa'daki aşırı yağışlar 2100'e kadar 14 kat artacak
Küresel iklim dengesi bozuldu: 'Ölüm, şiddet ve yıkım, insanlığın uyum sağlama mücadelesinin göstergesi'
Küresel iklim dengesi bozuldu: 'Ölüm, şiddet ve yıkım, insanlığın uyum sağlama mücadelesinin göstergesi'
Ölümcül sıcaklar 7 kat artacak
Ölümcül sıcaklar 7 kat artacak
"Vücudumuz, gece sıcaklıklarının yüksek olması halinde soğumaya vakit bulamayacaktır"
"Vücudumuz, gece sıcaklıklarının yüksek olması halinde soğumaya vakit bulamayacaktır"
TBMM'nin deprem raporunda tsunami uyarısı: Marmara'da ilk dalga 10 dakikada kıyıya ulaşır
TBMM'nin deprem raporunda tsunami uyarısı: Marmara'da ilk dalga 10 dakikada kıyıya ulaşır
İcra dosyalarında çok ciddi patlama oldu
İcra dosyalarında çok ciddi patlama oldu
Çürümüş ağaç dallarını sanat eserine dönüştürüyor
Çürümüş ağaç dallarını sanat eserine dönüştürüyor
İklim değişikliğinin doğal sonucu olarak aşırı yağışlar devam edecek
İklim değişikliğinin doğal sonucu olarak aşırı yağışlar devam edecek
Faili kim olursa olsun, istismara karşı çocukları korumak devletin görevi
Faili kim olursa olsun, istismara karşı çocukları korumak devletin görevi
Sanat, depresyon ve endişeyi azaltıp, yaşama sevincini artırır
Sanat, depresyon ve endişeyi azaltıp, yaşama sevincini artırır
İşkence ve kötü muamele başvuruları 2 yılda yüzde 11 arttı
İşkence ve kötü muamele başvuruları 2 yılda yüzde 11 arttı
Dünyada 23 milyon çocuk rutin aşılarını olmadı
Dünyada 23 milyon çocuk rutin aşılarını olmadı
Türkiye'ye yaklaşan 'büyük mülteci dalgası' dünya basınının gündeminde
Türkiye'ye yaklaşan 'büyük mülteci dalgası' dünya basınının gündeminde
Bilim insanlarından Venüs'e ilişkin yeni teori
Bilim insanlarından Venüs'e ilişkin yeni teori
2 bin 700 yıllık domuz iskeleti bulundu
2 bin 700 yıllık domuz iskeleti bulundu
Asya Kaplan Sivrisineği, giysi üzerinden ısırabiliyor ve alerjik reaksiyona yol açabiliyor
Asya Kaplan Sivrisineği, giysi üzerinden ısırabiliyor ve alerjik reaksiyona yol açabiliyor
Tarlada 2 bin yıllık kitabe bulundu
Tarlada 2 bin yıllık kitabe bulundu
Son 16 yılda 18 yaşın altında 440 bin çocuk doğum yaptı
Son 16 yılda 18 yaşın altında 440 bin çocuk doğum yaptı
“Kesim yerleri dışında kurban kesilmemesi salgının gıda yoluyla bulaşmasını kısıtlayacak”
“Kesim yerleri dışında kurban kesilmemesi salgının gıda yoluyla bulaşmasını kısıtlayacak”
“Ölümlerden sonra flamingolar Tuz Gölü’ne gelmeyebilir”
“Ölümlerden sonra flamingolar Tuz Gölü’ne gelmeyebilir”
Türkiye bayramda kavrulacak!
Türkiye bayramda kavrulacak!
Rüyaları yeniden canlandıracak bir yöntem geliştirildi
Rüyaları yeniden canlandıracak bir yöntem geliştirildi
Dinozorları yok eden asteroidin oluşturduğu tsunaminin dalgaları, 66 milyon yıl sonra ilk kez gözlemlendi
Dinozorları yok eden asteroidin oluşturduğu tsunaminin dalgaları, 66 milyon yıl sonra ilk kez gözlemlendi
Antepfıstığı ve zeytin ağaçları kuruma riski altında
Antepfıstığı ve zeytin ağaçları kuruma riski altında
Türkiye’nin geçilmez bir vatan olduğunu tüm şer odakları gördü
Türkiye’nin geçilmez bir vatan olduğunu tüm şer odakları gördü
Bir yılda üye sayımız yüzde yüzün üzerinde arttı
Bir yılda üye sayımız yüzde yüzün üzerinde arttı
Milattan önce 8. yüzyıldan günümüze: Olimpiyat Oyunları'nın binlerce yıllık öyküsü
Milattan önce 8. yüzyıldan günümüze: Olimpiyat Oyunları'nın binlerce yıllık öyküsü
2030'larda Dünya'da yıkıcı seller olacak
2030'larda Dünya'da yıkıcı seller olacak
Yönetmelik, geri çekilerek yeniden düzenlenmeli
Yönetmelik, geri çekilerek yeniden düzenlenmeli
Vatandaş, kurbanlık olarak alacağı hayvanını özenle seçmeli
Vatandaş, kurbanlık olarak alacağı hayvanını özenle seçmeli
15 Temmuz gazilerini ziyaret etti
15 Temmuz gazilerini ziyaret etti
Rusya, kayıtlardaki en sıcak ikinci haziran ayını yaşadı
Rusya, kayıtlardaki en sıcak ikinci haziran ayını yaşadı
UNESCO'nun ültimatomu sonrası Venedik'te büyük gemiler yasaklandı
UNESCO'nun ültimatomu sonrası Venedik'te büyük gemiler yasaklandı
95 milyon yıl öncenin balık fosili keşfedildi
95 milyon yıl öncenin balık fosili keşfedildi
Arı zehri ciltte yaşlanma karşıtı etki gösteriyor
Arı zehri ciltte yaşlanma karşıtı etki gösteriyor
Mars'taki süper tuzlu su, yaşamın izlerini silmiş
Mars'taki süper tuzlu su, yaşamın izlerini silmiş
Tuz Gölü'nde binlerce yavru flamingo öldü
Tuz Gölü'nde binlerce yavru flamingo öldü
İnsan kaynaklı yangınlar sebebiyle tahrip olan orman alanlarının oranı yüzde 98
İnsan kaynaklı yangınlar sebebiyle tahrip olan orman alanlarının oranı yüzde 98
“Düğün vb. organizasyonlarda silahla gösteriş yapmak ezikliktir”
“Düğün vb. organizasyonlarda silahla gösteriş yapmak ezikliktir”
Avrupa Birliği (AB) Komisyonu, iklim yasaları ile ilgili büyük bir atağa hazırlanıyor
Avrupa Birliği (AB) Komisyonu, iklim yasaları ile ilgili büyük bir atağa hazırlanıyor
Dünyaya erken döneminde her 15 milyon yılda bir şehir büyüklüğünde asteroitler çarpıyordu
Dünyaya erken döneminde her 15 milyon yılda bir şehir büyüklüğünde asteroitler çarpıyordu
Dünya ortalama 4 derece daha sıcak
Dünya ortalama 4 derece daha sıcak
Yolsuzluğa imza atan her siyasetçi ve bürokrat adalet önünde hesap verecek
Yolsuzluğa imza atan her siyasetçi ve bürokrat adalet önünde hesap verecek
Gaziantep, lisanssız kurulu gücü ile 6. sırada
Gaziantep, lisanssız kurulu gücü ile 6. sırada
Sigorta acentelerinin yüzü gülmeye başladı
Sigorta acentelerinin yüzü gülmeye başladı
Zincirli Höyük'te Demir ve Orta Çağ dönemine ait eserler bulundu
Zincirli Höyük'te Demir ve Orta Çağ dönemine ait eserler bulundu
"Britanya'da kısıtlamaların tamamen kalkmasıyla gelecek haftalarda 2 milyon yeni vaka çıkabilir"
"Britanya'da kısıtlamaların tamamen kalkmasıyla gelecek haftalarda 2 milyon yeni vaka çıkabilir"