‘Gıdanız ilacınız, ilacınız gıdanız olsun’

Türkiye Diyetisyenler Derneği (TDD) Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Ayhan Dağ, beslenmenin insan sağlığı üzerindeki öneminin, ilk çağlardan veri bilindiğini söyledi.

Haber Merkezi > Güncel - 08 Haziran 2020

SANKO Üniversitesi Yaşam Rehberim Kulübü tarafından Diyetisyenler Günü nedeniyle düzenlenen “Diyetisyenlik Mesleğinin Dünü, Bugünü ve Yarını” konulu sanal konferansa katılan Dr. Öğr. Üyesi Ayhan Dağ, Kulüp Başkanı Meltem Demirci’nin sorularını yanıtladı. Babil’de bulunan taş tabletlerde, M.Ö. 2500 yıllarında hastalıklarda beslenmede yapılacak uygulamalara ilişkin bilgilerin yer aldığını belirten Dr. Öğr. Üyesi Dağ, “Beslenme ve sağlık üzerine ilk eğitimin MÖ 6000 yıl önce Eski Mısır’da yapıldığı bilinmektedir. M.Ö. 1600 -1500 tarihlerini yansıtan bilgilerin yer aldığı Edvin Smith ve Ebers Papiruslarında, sağlık için bitki ya da hayvan organlarından elde edilen yaklaşık 600 tarifin yer aldığı bildirilmektedir” dedi.

Dr. Öğr. Üyesi Dağ, tıbbın babası olarak bilinen Hipokrat’ın (M.Ö. 460-377), hastaların tedavisinde istirahatla birlikte beslenmede yapılacak düzenlemelerin önemli olduğuna dikkat çektiğini vurgulayarak, şöyle devam etti:

“Hipokrat, ‘Besinle tedavi edebileceğiniz hallerde ilaç tavsiye etmeyiniz’ diyor. Hipokrat’ın beslenmeye ilişkin bir diğer önemli bir sözünde de ‘Gıdanız ilacınız, ilacınız gıdanız olsun’ diyor. İbn-i Sina (980-1037), ‘Perhiz yeterli olduğu sürece ilaca başvurmayınız’ diyerek beslenmenin ve diyetin önemini vurgulamış, şişmanlığın birçok hastalığa sebep olduğunu ve zayıflamayı temin için sebze yemeklerinin tüketilmesi gerektiğini belirtmiştir. Beslenme, 18. yy kadar ampirik (deneysel) düzeyde kalmıştır. 19. yy ortalarına doğru tüketilen besinlerin analizi ve besin ögelerinin vücuttaki fonksiyonları yapılan araştırmalarla belirlenmiştir. Hastalıklardan korunma ve hastalıkların tedavisinde nasıl bir beslenme uygulanacağı konusunun açıklıkla ortaya konulmasıyla da diyetetik bilimi gelişmiştir. Bu gelişmeyle insanların beslenmelerinin kontrolü, diyetlerinin planlanması konusunda yardımcı olacak meslek mensupları ihtiyacını doğurmuştur. Diyetisyen / beslenme uzmanı gibi meslek mensupları ve onların çalışma alanları tanımlanmaya başlanmıştır.”

Hastaya uygun diyetlerin 20. yy sonuna kadar hekimler ve diyet hemşireleri aracılığı ile hastaya ulaştırılmaya çalışıldığını anlatan Dr. Öğr. Üyesi Dağ, hekimlerin / hemşirelerin hastanın tedavi sürecinde işlerinin yoğunluğu ve diyetin başka bir sağlık personeli tarafından kontrole alınması zorunluluğunun 1870’li yıllarda ABD’de gündeme geldiğine vurgu yaptı.

Dr. Öğr. Üyesi Dağ, “Amerikan Tıp Derneği 1877 yılında kendisine bağlı bir Diyetetik Komitesi oluşturmuş. Bu tarihten sonra hastanelerde diyet mutfağı yaygınlaşmaya başlamıştır. Bu gelişmelerden sonra diyet alanında çalışacak kişi gereksinimi ağırlık kazanmış ve ilk kez 1899 yılında diyetisyen unvanıyla yeni bir meslek tanımı yapılmıştır” ifadelerine yer verdi.

Diyetisyenlik eğitimi

Türkiye’de diyetisyenlik eğitiminin 1962 yılında Hacettepe Üniversitesi’nde Prof. Dr. İhsan Doğramacı tarafından başlatıldığına işaret eden Dr. Öğr. Üyesi Dağ, "Diyetetik adı ile açılan program, 1963’te Beslenme ve Diyetetik olarak değiştirilmiştir. Beslenme ve Diyetetik Bölümü ilk mezunlarını 1966 yılında vermiş ve 1969 yılında diyetisyenlik mesleğinin meslek örgütü olarak Türkiye Diyetisyenler Derneği kurulmuştur. Bugün Türkiye’de 20 bin civarı diyetisyen, beslenme ve diyetetik bölümlerinde okuyan öğrencilerle birlikte 40 bin kişilik büyük bir camiadır. TDD 1994 yılında Avrupa Diyetetik Dernekleri Federasyonuna (EFAD), 2000 yılında ise Uluslararası Diyetetik Dernekleri Konfederasyonuna üye olmuştur. Diyetisyenlik mesleği 24 Nisan 2011 yılında çıkan 6225 sayılı yasa ile Sağlık Meslek Mensubu olarak tanımlanmış ve 1219 sayılı Tababet ve Şuabatı Tarzı San’atların İcrasına dair kanuna eklenmiştir" dedi.

Diyetisyenlik mesleğindeki gelişmeye paralel olarak diyetisyenlerin çalışma alanlarının da arttığının altını çizen Dr. Öğr. Üyesi Dağ, çalışabildikleri alanları şu şekilde sıraladı:

“Eğitim kurumlarında eğitici diyetisyen, araştırma kurumlarında araştırıcı diyetisyen, hastanelerde tedavici / klinik diyetisyen (diyabet, renal, onkoloji, enteral-parenteral ünite, poliklinik diyetisyenliği vb), toplu beslenme yapılan kurumlarda yönetici diyetisyen (okul, banka, kamu kurumu vb. yiyecek içecek servislerinde, lokanta, otel vb. yiyecek servislerinde, yaşlı bakım evlerinde, yemek fabrikalarında), toplum sağlığı diyetisyeni (bakanlıklar, ana-çocuk sağlığı merkezleri, uluslararası yardım kuruluşları vb yerlerde), besin endüstrisinde özel danışmanlık ofislerinde, sağlık kulüpleri, fitness merkezleri vb. yerlerde danışman olarak, gazete, dergi yazarlığı, radyo, TV gibi medya programlarında danışman ve program yapımcısı olarak çalışmaktadır.”

TDD’nin topluma, mesleğe, meslektaşlarına ve diğer sağlık çalışanlarına ilişkin birçok görevi olduğunu kaydeden Dr. Öğr. Üyesi Dağ, “Bunların yanı sıra beslenme ve diyetetik biliminin uygulayıcısı olarak diyetisyenlik mesleğinin toplumun yararına üst düzeyde çağdaş, nitelikli ve güvenilir hizmet vermesi için çalışmak, mevzuat bakımından diyetisyenlerin bağlı oldukları kurumlardaki yetki ve sorumluluklarını saptamak, tanımlamak, diyetisyenlerin meslek etiğine uygun çalışmasını denetlemek, çalışma sahalarını hazırlamak, yasal güvencelerini sağlamak, üyelerinin istihdam, özlük hakları ve çalışma koşullarının iyileştirmek, üyelerinin mesleki yönden yasal haklarının korunması ve/veya iyileştirilmesi için çalışmalar yapmak da görevlerimiz arasındadır" diye konuştu.

Captcha işaretlenmemiş.
Diğer Haberler
40 araç trafikten men edildi
40 araç trafikten men edildi
Pazar yerlerini önemsiyorum
Pazar yerlerini önemsiyorum
Özel halk otobüsleri yüzde 40 kapasite ile çalışıyor
Özel halk otobüsleri yüzde 40 kapasite ile çalışıyor
Seyahat acentelerinin umutları 2022 yılına kaldı
Seyahat acentelerinin umutları 2022 yılına kaldı
En fazla destek, çeltik ve kütlü pamuğa verildi
En fazla destek, çeltik ve kütlü pamuğa verildi
21.00’den sonra sokağa çıkma yasağı hafta sonu da geçerli
21.00’den sonra sokağa çıkma yasağı hafta sonu da geçerli
Dünyada en az 840 gazeteci Covid-19'dan öldü
Dünyada en az 840 gazeteci Covid-19'dan öldü
Aşı olan eğitim çalışanı sayısı, yüzde 10 bile değil
Aşı olan eğitim çalışanı sayısı, yüzde 10 bile değil
Af Örgütü, İstanbul Sözleşmesi için 17 bin imza topladı
Af Örgütü, İstanbul Sözleşmesi için 17 bin imza topladı
Hibrit otomobil satışları artıyor
Hibrit otomobil satışları artıyor
İller bazında hangi kısıtlamalar uygulanacak, hangileri kaldırılacak?
İller bazında hangi kısıtlamalar uygulanacak, hangileri kaldırılacak?
Sağlık çalışanlarının istifa ve görevden çekilme talepleri kabul edilmeyecek
Sağlık çalışanlarının istifa ve görevden çekilme talepleri kabul edilmeyecek
Akkuyu temel atma törenine Putin de katılacak
Akkuyu temel atma törenine Putin de katılacak
Motosiklet, otomobile çarptı: 2 yaralı
Motosiklet, otomobile çarptı: 2 yaralı
Pandemi kurallarını ihlal eden 406 kişiye ceza
Pandemi kurallarını ihlal eden 406 kişiye ceza
Trafik kurallarına uymayan sürücülere ceza yağdı
Trafik kurallarına uymayan sürücülere ceza yağdı
43 sunum, 3 oturum halinde ve eş zamanlı 11 farklı çevrimiçi odada gerçekleştirilecek
43 sunum, 3 oturum halinde ve eş zamanlı 11 farklı çevrimiçi odada gerçekleştirilecek
Evde mahsur kalan 4 çocuk itfaiye ekipleri tarafından son anda kurtarıldı
Evde mahsur kalan 4 çocuk itfaiye ekipleri tarafından son anda kurtarıldı
Menengiç kahvesi Avrupa Birliği’nde de tescillenecek
Menengiç kahvesi Avrupa Birliği’nde de tescillenecek
Kuzen cinayetinde gerçek ortaya çıktı
Kuzen cinayetinde gerçek ortaya çıktı
8 sokak ve 280 dükkân yeni görünüme kavuşacak
8 sokak ve 280 dükkân yeni görünüme kavuşacak
Etkili bir stres yönetimi, şahsın fiziki ve zihni dengesini sağlar
Etkili bir stres yönetimi, şahsın fiziki ve zihni dengesini sağlar
Korona döneminde beyrana ilgi ve talep arttı
Korona döneminde beyrana ilgi ve talep arttı
Genç şoför, yalnız yaşadığı evde ölü bulundu
Genç şoför, yalnız yaşadığı evde ölü bulundu
3 kişi gözaltında, digital malzemelere el konuldu
3 kişi gözaltında, digital malzemelere el konuldu
Kaldırımda yürüyen çocuğun kafasına taş düştü
Kaldırımda yürüyen çocuğun kafasına taş düştü
15 bin paket kaçak sigara ele geçirildi
15 bin paket kaçak sigara ele geçirildi
"Bizim bu ülkeye, bu halka borcumuz var"
"Bizim bu ülkeye, bu halka borcumuz var"
Vaka sayısı yine 11 binin üzerinde, vefat sayısı 68
Vaka sayısı yine 11 binin üzerinde, vefat sayısı 68
Netflix kadın sinemacılara 5 milyon dolar destek paketi ayırdı
Netflix kadın sinemacılara 5 milyon dolar destek paketi ayırdı
Cougar tipi helikopterlerde şimdiye kadar 37 asker hayatını kaybetti
Cougar tipi helikopterlerde şimdiye kadar 37 asker hayatını kaybetti
AB, Rusya'nın Sputnik-V aşısı için onay sürecini başlattı
AB, Rusya'nın Sputnik-V aşısı için onay sürecini başlattı
Mahkûmlara mail hakkı geliyor
Mahkûmlara mail hakkı geliyor
Türkiye’ye girişte istenen PCR testi zorunluluğu 15 Nisan'a çekiliyor
Türkiye’ye girişte istenen PCR testi zorunluluğu 15 Nisan'a çekiliyor
Plastikteki zam, pek çok üründe fiyat artışını beraberinde getirdi
Plastikteki zam, pek çok üründe fiyat artışını beraberinde getirdi
'Binlerce uygulama bilgilerinizi sızdırıyor'
'Binlerce uygulama bilgilerinizi sızdırıyor'
Koronavirüs, bu ülkelerde 10 kat daha fazla
Koronavirüs, bu ülkelerde 10 kat daha fazla
Bitlis'te helikopter düştü, 11 şehit! Şehitler memleketlerine uğurlanıyor
Bitlis'te helikopter düştü, 11 şehit! Şehitler memleketlerine uğurlanıyor
Gaziantep, sanayisi ile uluslararası bir değere sahip
Gaziantep, sanayisi ile uluslararası bir değere sahip
Vali Gül, kontrollü normalleşme uygulamalarını denetledi
Vali Gül, kontrollü normalleşme uygulamalarını denetledi
İbrahim Ay, annesini kaybetti
İbrahim Ay, annesini kaybetti
Bostancı Mektebi Kültür Merkezi’nde Kur’an öğreniyorlar
Bostancı Mektebi Kültür Merkezi’nde Kur’an öğreniyorlar
İnsanların ortak duygu dilini yakalamak çok önemli
İnsanların ortak duygu dilini yakalamak çok önemli
Koronavirüs denetimlerinde 342 kişiye ceza
Koronavirüs denetimlerinde 342 kişiye ceza
Hastanede işe yerleştirme vaadiyle 9 kişiyi dolandırdılar
Hastanede işe yerleştirme vaadiyle 9 kişiyi dolandırdılar
Yenilenebilir enerji sistemlerinin önemi ve gerekliliği artıyor
Yenilenebilir enerji sistemlerinin önemi ve gerekliliği artıyor
Türkiye KKTC'ye 20 bin doz Sinovac aşısı daha gönderdi
Türkiye KKTC'ye 20 bin doz Sinovac aşısı daha gönderdi
Aşılama hızı böyle giderse, yüzde 70’lik oranın yakalanması 2 ile 4 yıl kadar sürecek
Aşılama hızı böyle giderse, yüzde 70’lik oranın yakalanması 2 ile 4 yıl kadar sürecek