Çölyak hastalarının en mutlu olduğu kafe

Gaziantep’te çölyak hastaları için glütensiz ürünler üreten Glutensiz Bir Başka Kafe, 300 ürün çeşidiyle çölyak hastalarına hizmet vermeye devam ediyor.

Haber Merkezi > Güncel - 28 Şubat 2021

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından 2016 yılında açılan ve glütensiz ürünler üreterek, çölyak hastalarına hizmet veren kafe 300 ürün çeşidiyle çölyak hastalarını hiçbir üründen mahrum bırakmıyor. Kimi çölyak hastası yıllar sonra çiğ köfte yerken, kimi çocuklar ilk doğum günü pastasını kafe sayesinde glütensiz bir şekilde yiyebiliyor. Günlük 300 ila 400 adet arasında ekmek üretiminin yapıldığı kafede çölyak hastaları online olarak internet üzerinden sipariş vererek istedikleri ürünleri yaptırabiliyor. Kafede ayrıca korumalı işyeri kanuna göre zihinsel ve ruhsal engelli kişilerin istihdamı yapılıyor.

“Günlük üretim yapıyoruz”

Glütensiz ürünler üretmenin glütenli ürünlere göre daha zor olduğunu ifade eden Glutensiz Bir Başka Kafe mutfak şefi Duran Özkan, “ Günlük üretim yapıyoruz. Tesisimizde günlük olarak hamburger, baget, sandviç ve tost tarzı ekmeklerimiz çıkıyor. Günlük ortalama olarak 300 ile 400 adet günlük ekmek üretiyoruz. İsteğe göre siparişte alabiliyoruz. Yaş pasta, ekler, tatlılar, kurabiyeler gibi bu tarz ürünlerin tamamı glütensiz olarak üretiliyor. Diğer unlara göre glütensiz unun yapımı biraz daha zor. Hem yoğurma aşamasında hem de normal üretim sırasında biraz daha koyu ve cıvık oluyor” dedi.

“ Türkiye’de ilk defa biz başardık”

Türkiye’de yerel yönetimler içerisinde glütensiz üretim yapan ilk kafe olduklarını belirten Büyükşehir Belediyesi Engelliler ve Sağlık Hizmetleri Daire Başkanı Dr. Gültekin Serdar Tolay, “ Çölyak hastalarının bağırsak sistemlerinde glüteni sindirecek türden enzimi bulunmaması nedeniyle bunların kesinlikle çölyak hastalarının glütensiz beslenmesi gerekmektedir. Tedavide tek şansları budur. Gaziantep’te bir araştırma yaptığımızda ilimizde yaklaşık 2 bin kişide glüten enteropatisi dediğimiz çölyak hastalığının olduğunu tespit ettik. Aile, Çalışma ve Sosyal Hizmetler Bakanlığı’nın korumalı işyeri kanuna göre yapılan bir proje kapsamında bu kafemizde zihinsel engelli bireylerin de servis elemanı olarak çalıştığı bir mekan en uygunuydu biz bunu başardık. Türkiye’de ilk defa bunu başardık” ifadelerini kullandı.

Hastane hastane gezerek çölyak hastalarına ulaşmaya çalışıyorlar

Çölyak hastalarına ulaşmak için çölyak hastalarının gittiği doktorlara ulaşarak hizmetlerinden bahseden Tolay, “İnsanlar, kısıtlamalardan dolayı evlerinde oturuyorlar. Evlerinde gıda tüketimleri veya evde ürettikleri gıdalarla ilgili mutfak çalışmaları biraz artmış durumda. Bizde bu konuda ne yapabiliriz dedik ve glütensiz beslenmesi gerekenlere unlu mamuller üretirken kullanacakları merdaneden hediye ettik. Kahraman sağlık çalışanlarımızı da unutmayalım diye özellikle çölyak hastalarının gittiği, tedavi olduğu veya teşhislerinin konulduğu ilimizdeki yaklaşık 200 kişi olan çocuk doktorları, dahiliye uzmanları ve gastroenterologlarımıza kafemizi tanıtmak için ziyaretlerde bulunduk. Yaptığımız ziyaretlerle hekim arkadaşlarımıza glütensiz ürünlerimizden ikram ettik ve kendilerine gelen çölyak hastalarının böyle bir hizmetten haberdar edilmesini ve faydalanabilmesi için kafemize yönlendirilmesini istedik” diye konuştu.

Captcha işaretlenmemiş.
Diğer Haberler
'Sedat Peker' operasyonunda ele geçirilenler
'Sedat Peker' operasyonunda ele geçirilenler
İki tır çarpıştı, sürücüleri yaralandı
İki tır çarpıştı, sürücüleri yaralandı
Ülkemizin huzur ve güvenini sağlıyorlar
Ülkemizin huzur ve güvenini sağlıyorlar
Tarım işçilerine tatlı ikram edildi
Tarım işçilerine tatlı ikram edildi
GAİB 2019-2020 yılları olağan genel kurul toplantıları düzenlendi
GAİB 2019-2020 yılları olağan genel kurul toplantıları düzenlendi
İş kadınları bir araya geldi
İş kadınları bir araya geldi
Memleket çete kaynıyor
Memleket çete kaynıyor
13 ekip, 40 personelle denetim yapıyoruz
13 ekip, 40 personelle denetim yapıyoruz
GAZİRAY metrosu, Model 2 Renk B kategorisinde baklava sarısı oldu
GAZİRAY metrosu, Model 2 Renk B kategorisinde baklava sarısı oldu
İki farklı adrese kaçak içki operasyonu
İki farklı adrese kaçak içki operasyonu
Afgan uyruklu mültecilerin umuda yolculuğu Osmaniye’de son buldu
Afgan uyruklu mültecilerin umuda yolculuğu Osmaniye’de son buldu
FETÖ'nün hakim ve savcı çalışma evlerine operasyonda 10 gözaltı
FETÖ'nün hakim ve savcı çalışma evlerine operasyonda 10 gözaltı
5 ilde uyuşturucu satıcılarına şafak operasyonu düzenlendi
5 ilde uyuşturucu satıcılarına şafak operasyonu düzenlendi
İş yerinden 200 bin lira çalan şüpheliler tutuklandı
İş yerinden 200 bin lira çalan şüpheliler tutuklandı
Türkiye’de üniversiteye gitmek 4 yılı çöpe atmaktır!
Türkiye’de üniversiteye gitmek 4 yılı çöpe atmaktır!
258 kişi daha hayatını kaybetti, yeni vaka sayısı 55 binin üzerinde!
258 kişi daha hayatını kaybetti, yeni vaka sayısı 55 binin üzerinde!
Koronavirüs'ün kirli yüzeylere dokunulması sonucu bulaşma riski 10 binde 1'den az
Koronavirüs'ün kirli yüzeylere dokunulması sonucu bulaşma riski 10 binde 1'den az
Bilim Kurulu’nun ilk toplantısı haftaya ertelendi
Bilim Kurulu’nun ilk toplantısı haftaya ertelendi
Sedye bulamayacak seviyeye geleceğiz
Sedye bulamayacak seviyeye geleceğiz
Suç örgütüne operasyon yapıldu kendi yurtdışında
Suç örgütüne operasyon yapıldu kendi yurtdışında
Soyuz ekibi, Gagarin anısına uzaya fırlatılacak
Soyuz ekibi, Gagarin anısına uzaya fırlatılacak
55.941 yeni vaka, 258 vefat
55.941 yeni vaka, 258 vefat
Polislik sınavına hazırlanan gençlere spor malzemesi hediye etti
Polislik sınavına hazırlanan gençlere spor malzemesi hediye etti
Şehit Uzman Çavuş memleketine uğurlandı
Şehit Uzman Çavuş memleketine uğurlandı
Gaziantep’te mutant virüs oranı yüzde 90’a yükseldi
Gaziantep’te mutant virüs oranı yüzde 90’a yükseldi
Radikal kararlar alınması kaçınılmaz bir zorunluluk
Radikal kararlar alınması kaçınılmaz bir zorunluluk
Brezilya varyantı: Biyolojik Fukuşima
Brezilya varyantı: Biyolojik Fukuşima
Fıstıkçılar Kooperatifi genel kurul yaptı
Fıstıkçılar Kooperatifi genel kurul yaptı
Sağlık çalışanları, çok büyük fedakârlık gösterdi
Sağlık çalışanları, çok büyük fedakârlık gösterdi
Zorunlu aşı, demokratik toplumlarda gerekli
Zorunlu aşı, demokratik toplumlarda gerekli
Avrupa Birliği'nde 87 milyar Euro değerinde doğal gaz yatırımı atıl kalma riskiyle karşı karşıya
Avrupa Birliği'nde 87 milyar Euro değerinde doğal gaz yatırımı atıl kalma riskiyle karşı karşıya
Sağlık Bakanlığı tablosundan aşı harcaması kaldırıldı
Sağlık Bakanlığı tablosundan aşı harcaması kaldırıldı
"Nüfusu kalabalık 30 ülke sıralamasında Türkiye, 1 milyon kişiye düşen yeni Koronavirüs vakasında birinci"
"Nüfusu kalabalık 30 ülke sıralamasında Türkiye, 1 milyon kişiye düşen yeni Koronavirüs vakasında birinci"
Vaka sayısı artınca, mahalle toptan karantinaya alındı
Vaka sayısı artınca, mahalle toptan karantinaya alındı
Hastaların yaşam kalitesini artırmaya çalışıyoruz
Hastaların yaşam kalitesini artırmaya çalışıyoruz
Çok sayıda uyuşturucu madde silah, çalıntı malzeme ele geçirildi
Çok sayıda uyuşturucu madde silah, çalıntı malzeme ele geçirildi
İnşaattan düşen işçi, yaşam savaşını kaybetti
İnşaattan düşen işçi, yaşam savaşını kaybetti
Satranç ailesi her geçen gün büyüyor
Satranç ailesi her geçen gün büyüyor
Eli tutuyorsa, gözü görüyorsa mesele yok
Eli tutuyorsa, gözü görüyorsa mesele yok
Suriye'de şehit olan Uzman Onbaşı Çakır memleketine uğurlandı
Suriye'de şehit olan Uzman Onbaşı Çakır memleketine uğurlandı
Suriye’de TSK unsurlarına havanlı saldırı: 2 şehit
Suriye’de TSK unsurlarına havanlı saldırı: 2 şehit
"Çocukları da aşılamadan salgını kontrol altına almak mümkün değil"
"Çocukları da aşılamadan salgını kontrol altına almak mümkün değil"
İşten çıkarmada yeni kodlar getirildi
İşten çıkarmada yeni kodlar getirildi
276 kişi daha hayatını kaybetti, yeni vaka sayısı 54 binin üzerinde!
276 kişi daha hayatını kaybetti, yeni vaka sayısı 54 binin üzerinde!
Güvenlik soruşturması kanun teklifi Meclis'ten geçti
Güvenlik soruşturması kanun teklifi Meclis'ten geçti
Yanlış sağlık politikalarında ısrar, sosyal cinayettir
Yanlış sağlık politikalarında ısrar, sosyal cinayettir
Aşı bulaşı engellemiyor, ağır hastalık geçirmesini engelliyor, maske takmaya devam etmelisiniz!
Aşı bulaşı engellemiyor, ağır hastalık geçirmesini engelliyor, maske takmaya devam etmelisiniz!
Süreç, kontrolü çok güç bir noktaya geldi
Süreç, kontrolü çok güç bir noktaya geldi