Çiğ köftede hileye dikkat

Doğu ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin vazgeçilmez lezzeti olan çiğ köfte, lokanta ve restoranlar aracılığıyla da tüketicilere ulaştırılıyor. Malatyalı çiğ köfte ustaları, sağlıklı ve kaliteli çiğ köftenin tarifini yaptı, hileye karşı da uyarıda bulundu.

Cumhuriyet > Güncel - 02 Mart 2021

Etli olarak yoğrulanın Şanlıurfa, etsiz yoğrulanın ise Adıyaman tarafından tescillendiği çiğ köftede hileye başvurulduğu belirtildi. Malatyalı çiğ köfte ustası Cihan Tetik, sağlıklı, kaliteli ve lezzetli çiğ köftenin tüketilmesini aksinin insan sağlığını olumsuz etkileyeceğini ifade etti.

Cihan Tetik, lezzetli ve kaliteli çiğ köfte yemek için kullanılan malzemelerin kaliteli olmasına dikkat edilmesi gerektiğini ifade etti. Köftede kullanılan; bulgur, sarımsak, isot ve baharatın kaliteli olmasının şart olduğunu anlatan Tetik, "Bu ürünler de güvenilir yerden alınmalıdır. Çiğ köfte, kaliteli malzemelerin usta tarafından kıvamında yoğrulması ile elde edilir" dedi.

Çiğ köftede çeşitli hile yöntemleri olduğunu ve bu durumun insan sağlığı açısından risk oluşturduğunu dile getiren Tetik, halkı hileli ürün yememek için güvendiği işletmelerin ürünlerini tüketmeleri konusunda uyardı. Köfteye kalitesiz baharat ve renklendiriciler konulduğunu anlatan Tetik, şöyle konuştu:

"Kalitesiz baharat, tatlandırıcı, renklendiriciler konuluyor bazı çiğ köftecilerde ve bunlara dikkat etmemiz lazım. Bu sonuç olarak gıda. İnsanların tükettiği evlerine, eşlerine, çocuklarına yedirdikleri bir şey, bunlara çok dikkat etmemiz gerekiyor. Sonuç olarak gıda, kaliteli olmak zorundadır. İnsanlar sadece damak tadına bakarlar ama gerçekten çiğ köftenin aslı, gerçeği ana maddesi, bulgur sarımsak, isot ve baharattır. Şimdi cevizli yapan, muzlu yapan, yoğurtlu yapan, bulyon kullananları duyuyoruz. Bulyon pişmiş etten hazırlanmış bir yiyecektir. Çorbalara lezzet vermek adına, pilavlara, çorbalara katılır. Çiğ köftenin de baş harfleri 'çiğ' deniyor zaten. Pişmiş etle hiçbir alakası yok ama bulyon kullanan çok fazla çiğköfteci var. Bu da bakteriye neden oluyor."

Captcha işaretlenmemiş.
Diğer Haberler
CHP Gaziantep İl Başkanı Mehmet Neşet Uçar: Bayram ikramiyeleri maaş tutarında olmalı
CHP Gaziantep İl Başkanı Mehmet Neşet Uçar: Bayram ikramiyeleri maaş tutarında olmalı
Destek verildiği zaman çiftçi üzerine düşeni yapıyor
Destek verildiği zaman çiftçi üzerine düşeni yapıyor
“Pandemi sonrası, eski defterler kapanmış olacak”
“Pandemi sonrası, eski defterler kapanmış olacak”
DEAŞ’ın bombacısı yakalandı
DEAŞ’ın bombacısı yakalandı
Dijital kütüphane 22 bin kitapla hizmete başladı
Dijital kütüphane 22 bin kitapla hizmete başladı
Bir haftada 9 kilo metamfetamin ele geçirildi
Bir haftada 9 kilo metamfetamin ele geçirildi
Gönüller birleşip hayat bereketleniyor
Gönüller birleşip hayat bereketleniyor
CHP 128 milyar dolar için genel görüşme isteyecek
CHP 128 milyar dolar için genel görüşme isteyecek
"Çok daha sert tedbirler almaktan başka çözüm gözükmüyor"
"Çok daha sert tedbirler almaktan başka çözüm gözükmüyor"
İkametten hırsızlık yapan şahıs kamerada
İkametten hırsızlık yapan şahıs kamerada
100 bin gıda paketi ihtiyaç sahiplerine ulaştırılacak
100 bin gıda paketi ihtiyaç sahiplerine ulaştırılacak
44 araç trafikten men edildi
44 araç trafikten men edildi
İstanbul, Gaziantep ve Kayseri’de 12 evden hırsızlık yaptılar
İstanbul, Gaziantep ve Kayseri’de 12 evden hırsızlık yaptılar
İnsan hareketliliğini azaltmaya yönelik tedbirler gündemde
İnsan hareketliliğini azaltmaya yönelik tedbirler gündemde
İftar çadırlarına izin verilmeyecek
İftar çadırlarına izin verilmeyecek
50.678 vaka, 2.548 hasta, 237 ölüm
50.678 vaka, 2.548 hasta, 237 ölüm
Seyahat kısıtlaması ve kamuda kademeli mesai uygulamasına geçilebilir
Seyahat kısıtlaması ve kamuda kademeli mesai uygulamasına geçilebilir
Alkolü bırakmak ömrü 28 yıl uzatabilir
Alkolü bırakmak ömrü 28 yıl uzatabilir
4 haftalık tam bir kapanma, mevcut yangını kontrol altına almada 'itfaiye etkisi' sağlayacak
4 haftalık tam bir kapanma, mevcut yangını kontrol altına almada 'itfaiye etkisi' sağlayacak
SANKO Holding, 100 MW’lık çatı tipi GES yatırımı yapacak
SANKO Holding, 100 MW’lık çatı tipi GES yatırımı yapacak
“Keklikler yaz aylarında doğayla buluşuyor”
“Keklikler yaz aylarında doğayla buluşuyor”
İşyerlerinde çalışanlar arasında en az 1 metre mesafe olması sağlanmalı
İşyerlerinde çalışanlar arasında en az 1 metre mesafe olması sağlanmalı
Her türlü doğal afete hazırlıklı olmamız gerekiyor
Her türlü doğal afete hazırlıklı olmamız gerekiyor
Ramazan öncesi, market, kasap ve fırınlar denetleniyor
Ramazan öncesi, market, kasap ve fırınlar denetleniyor
55 araç trafikten men edildi
55 araç trafikten men edildi
Otomobiller kafa kafaya çarpıştı: 4 yaralı
Otomobiller kafa kafaya çarpıştı: 4 yaralı
İran’a giden tavuk yüklü tır devrildi
İran’a giden tavuk yüklü tır devrildi
TBMM İdari Amiri Ali Şahin kaza yaptı
TBMM İdari Amiri Ali Şahin kaza yaptı
Kamyonet ile minibüs çarpıştı, 2 kişi yaralandı
Kamyonet ile minibüs çarpıştı, 2 kişi yaralandı
Ambulans uçakla getirildi
Ambulans uçakla getirildi
Polis memuru 4. kitabını yazdı
Polis memuru 4. kitabını yazdı
Kadın kooperatiflerinin tanıtımlarını yapıyoruz
Kadın kooperatiflerinin tanıtımlarını yapıyoruz
“Model Fabrika’da temel amaç verimliliği sağlamak”
“Model Fabrika’da temel amaç verimliliği sağlamak”
İftarda bolca sebze tüketilmeli
İftarda bolca sebze tüketilmeli
Ezilmekten son anda kurtuldu
Ezilmekten son anda kurtuldu
Üç çocuk annesi kadın, kaza kurbanı oldu
Üç çocuk annesi kadın, kaza kurbanı oldu
GAGİAD dikkat edilmesi gereken siber güvenlik önlemlerini konuştu
GAGİAD dikkat edilmesi gereken siber güvenlik önlemlerini konuştu
Başak Traktör ve MST İş Makineleri GAP Tarım Fuarı’nda
Başak Traktör ve MST İş Makineleri GAP Tarım Fuarı’nda
Hırsızlık şüphelisi yakalandı
Hırsızlık şüphelisi yakalandı
Araban’da kırsal mahalle yollarında sıkıntı yaşanıyor
Araban’da kırsal mahalle yollarında sıkıntı yaşanıyor
Aranan 47 kişi yakalandı
Aranan 47 kişi yakalandı
52.676 vaka, 2.497 hasta, 248 ölüm
52.676 vaka, 2.497 hasta, 248 ölüm
5 yılda 11 ilde 2926 gün yasak ilan edildi
5 yılda 11 ilde 2926 gün yasak ilan edildi
6.6 milyonluk ihalenin Esat Nuhoğlu’na verilmesi tartışma yarattı
6.6 milyonluk ihalenin Esat Nuhoğlu’na verilmesi tartışma yarattı
Mısır'da keşfedilen 3 bin yıllık antik kent dünyaya tanıtıldı
Mısır'da keşfedilen 3 bin yıllık antik kent dünyaya tanıtıldı
Yük treni makinisti manzara fotoğrafı ödülü kazandı
Yük treni makinisti manzara fotoğrafı ödülü kazandı
Ülkedeki aşıların çok yüksek koruma oranı yok
Ülkedeki aşıların çok yüksek koruma oranı yok
'Sedat Peker' operasyonunda ele geçirilenler
'Sedat Peker' operasyonunda ele geçirilenler